Посуда для запекания в духовке - виды и особенности

Запекание, выпечка, приготовление на открытом огне или углях – это одни из самых древнейших видов приготовления блюд. С точки зрения современной медицины, печеные продукты полезны для здоровья, так как практически не утрачивают своих естественных полезных функций, а также в процессе приготовления не используется масса дополнительных жиров. Но вся ли посуда одинаково хороша?

Приготавливать блюда в печи или духовки можно в абсолютно разных плошках. Деревенские жители вам расскажут, что лучше чугунного котелка нет на свете ничего! И это правда, отчасти. Для условий русской печки, где температура медленно опускается в процессе приготовления – это идеальный вариант. Так как металл этот быстро нагревается и равномерно, а потом долго, очень долго держит тепло. Блюда в печи томятся, поэтому получаются отменного вкуса.

Хозяйке, привыкшей к городским реалиям, казан, конечно, пригодится. Но современная промышленность не стоит на месте и предлагает абсолютно новые материалы и формы подручных средств. Так всем известны металлические противни. Чтобы пища в духовке не пригорала к ним, желательно, чтобы имелось антипригарное или керамическое покрытие. Такая посуда для запекания в духовке не заставит хозяйку часами стоять у мойки.

Но прогресс шагнул еще дальше. Сегодня широко используется стеклянная жаропрочная посуда. Она может иметь абсолютно различные формы и размеры, быть с крышкой и без. Помимо основных функций – равномерного приготовления пищи в духовом шкафу, она несет еще и эстетические. Ароматное и вкусное блюдо не нужно доставать из «тары», стекло смотрится очень привлекательно, открывает готовое блюдо со всех сторон.

Никогда не выйдет из моды старая, добрая керамика. Глиняные горшочки, керамические блюда – это классический кухонный набор. Посуда эта хоть и выдерживает высокие температуры, но очень хрупкая. Одно неловкое движение и вот уже на полу осколки. Но если обращаться с ней аккуратно, ставить только в холодную духовку, то прослужит такая посуда очень долго. А вкус блюд и удобство подачи вы оцените высоко.

Ноу-хау можно назвать силиконовую посуду, хоть она вошла в обиход уже достаточно давно. Чем она так хороша? Прежде всего, функциональностью. В ней удобно готовить, ведь мягкие стенки этой утвари позволяют вынимать еду без всяких проблем. К тому же разнообразие форм позволяет творить шедевры.