Популярные сегодня керамические кастрюли - плюсы и минусы

Популярные сегодня керамические кастрюли - плюсы и минусы

14:48 22.11.2019

Керамическая посуда издавна ценилась за свое качество и экологичность. На сегодняшний день особенно актуальным является приготовление вкусных, максимально безвредных блюд. Поэтому всё большую популярность набирают керамические кастрюли.
Особенности производства
Для прочности изделия, кроме глины используются различные добавки, армирующие компоненты. Запекаются они в печах высокой мощности. После обжига посуда может свободно использоваться для запекания в духовке. С особой осторожностью нужно ставить на открытый огонь классическую керамическую кастрюлю. Под воздействием открытого огня она может расколоться. Верхнее покрытие обладает повышенной жаростойкостью, устойчивостью к обгоранию. Внутри кастрюли покрывают антипригарным покрытием. Оно устойчиво к царапинам.
Во время производства используется минимум 2 обжига. Первый позволяет придать изделию прочности и твердости. После, если посуда будет глазированной, на нее наноситься глазурь. Второй обжиг позволяет эмали спектись с керамикой. Такое покрытие будет монолитное без разрывов, швов.
Преимущества и недостатки материала
Как и любая другая кухонная утварь керамическая кастрюля имеет свои плюсы, минусы и особенности. Используемая глина является натуральным материалом, поэтому пища приготовленная в ней имеет приятный вкус и аромат. Продукты сохранят все полезные качества. Так как данная посуда долго остывает, приготовленные блюда длительное время будут сохранять тепло. Но помимо плюсов имеются и минусы.
В микроволновых и конвекционных печах можно использовать только глазированные модели.
Данная посуда не переносит резких перепадов температур, поэтому ее не нужно ставить в сильно разогретую духовку.
Перед тем как залить горячую воду, кастрюлю следует обдать кипятком.
Керамические кастрюли способны переносить низкие температуры. Устойчивы к механическим повреждениям, на них тяжело оставить царапины.
Они имеют пористую структуру. Плюс этого заключается в том, что во время приготовления пищи керамика отдаёт влагу. По этому, чтобы придать блюду сочности нужно предварительно поместить каструлю на 10 минут в холодную воду. При готовке влага постепенно перейдет в пищу.
Ее пористая структура также является и минусом. Такая посуда не только отдает, но и впитывает. Поэтому после приготовления жирных блюд кастрюлю тяжело отмыть.
Керамическая посуда отличается экологичностью. Она не вступает в реакцию с пищей, не выделяет вредных веществ при нагреве. В таких кастрюлях не пригорают продукты, без проблем можно приготовить как кашу, так жаркое. Так как в них равномерно распределяется тепло, мясо получается мягким, а овощи сочными.
Правила ухода
Перед тем, как начать готовить первый раз, кастрюлю следует вымыть водой с добавлением мягкого моющего средства, прополоскать и тщательно вытереть. После обработать небольшим количеством растительного масла. Это предотвратит пригорание пищи.
Не стоит на долгое время оставлять кастрюлю из керамики отмокать. Если пища в ней пригорела или подсохла, то необходимо налить немного воды, добавить пару капель моющего средства и вскипятить. В емкости оставляют горячую смесь на 20 минут, после сливают и отмывают привычным способом.
Не стоит ее мыть абразивными веществами. Лучше использовать соду или жидкое моющее для посуды. Не нужно стараться оттереть от нее остатки пищи ёршиком или скребками. Мыть такую посуду следует только мягкой губкой.
В посудомоечной машине лучше мыть изделия покрытые глазурью. Не обработанная глина впитает химию и станет не пригодной для дальнейшего использования. Такие изделия лучше мыть руками в теплой воде с добавлением пищевой соды.

Статьи

Тефлоновая посуда - за и против
30.11.2019

Несмотря на то, что тефлоновая посуда является одной из наиболее часто используемых на кухне, недавно были получены доказательства того, что она довольно вредна для здоровья. Главное преимущество, которое делает ее такой незаменимой, заключается в том, что еда при приготовлении не прилипает к стенкам, а сама посуда легко моется.

время работы:
Пн-Пт 10: 00 - 19: 00
+38 073 426 1208 (lifecell)
В вашей корзине Перейти в корзину
продуктов 0
на сумму 0 грн